4月14日は、ま・あ・るスタッフ「ゆりさん」によるピザ作りの講座を開催しました。手ごねでもっちり、ふっくらとした生地のピザを目指します。今回のクッキン... | 静岡市こどもクリエイティブタウン『ま・あ・る』

4月14日は、ま・あ・るスタッフ「ゆりさん」によるピザ作りの講座を開催しました。 手ごねでもっちり、ふっくらとした生地のピザを目指します。 今回のクッキング講座は中高生向け講座として、小学6年生から高校生までを対象にやや難易度をあげて行います。 工程も多いですが、みんなで楽しく作っていきましょう。 はじめてに、イーストを予備発酵させます。 イーストと砂糖、40℃ほどのぬるま湯を入れて、45℃に温めておいた発酵機に10分ほどおきます。 その間に、ゆりさんのデモンストレーションをもとに生地作りを確認します。 ボールに強力粉、塩、砂糖、オリーブオイル、水を入れます。 よく混ぜたらボールから外し、台の上でしっかりと捏ねていきます。 「なかなかまとまらないね」「難しい」「力がいるけど楽しいね」みんな頑張って捏ね続けます。 生地を台に打ち付けながら、伸ばしたり、戻したりを繰り返します。 耳たぶほどの柔らかい状態になったら、生地を2つに分けて丸め、発酵機に入れます。 20分間ほど発酵させます。 その間に作業台をきれいにして、ピザの成形をゆりさんのデモンストレーションをもとに確認します。 一次発酵が完了した生地は、1.5倍ほどに膨らみます。 形を崩さないように台に生地を移し、麺棒を使って手のひらほどの大きさに伸ばします。 天板に生地をのせ、続いてピザの具材を好きな大きさにカットします。 ピザソースをのせて、トッピングも自由に。 出来たら210℃に温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。 チーズとピザソースの香りが食欲をそそりますね。 もっちりふっくらしたピザの完成です。 是非お家でもチャレンジしてみてくださいね。