🍆 暑い日は、冷やして美味しいおかずが最高。 今日は、夏の定番野菜"ナス🍆"と鶏の手羽元を使った 【手羽元と茄子のさっぱり煮びたし】をご紹介します... | 鮮味笑円はなしろ

🍆 暑い日は、冷やして美味しいおかずが最高。 今日は、夏の定番野菜"ナス🍆"と鶏の手羽元を使った 【手羽元と茄子のさっぱり煮びたし】をご紹介します！ 手羽元の理由は、最近高騰してる"鶏もも肉"より安価で 骨付きのお肉なので、鶏の旨みをナスに染み込ませることができるからです😌 手羽元は塩と酒で下処理＋サッと下茹で。 これだけで臭みが抜けて、煮汁がぐっとクリアに✨ そこに茄子と一緒にコトコト煮込んで、 あとはそのまま“放置”するだけ。 仕上げに冷蔵庫で冷やしておけば、 手羽の旨みを吸った茄子がとろ〜っとジューシー！ お酢も入ってて、さっぱり夏バテ防止にも◎です。 🍽 ご飯にもお酒にも合う万能おかず。 作り置きしておけば、冷たいままでもおいしい🙆‍♂️ レシピは、プロフィールのリンク「ブログ記事」からチェックできます🔗 「これ絶対つくる！」って方は、忘れないように【保存】もしておいてくださいね！